2 рецепта, которые помогут вам почувствовать атмосферу «русской Пасхи»

Если вы соскучились по традиционным рецептам русских пасхальных блюд или же хотите разнообразить праздничное меню и удивить ваших греческих родственников и друзей, то приготовьте им традиционный кулич и творожную пасху.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Ингредиенты :

• мука – 300г.
• молоко – 75мл.
• яйцо – 3шт.
• сливочное масло – 80г.
• сахар -150г.
• дрожжи – 20г.
• ванилин – ½ ч.л.
• соль
• изюм, орехи, сухофрукты.

Глазурь:

• яичный белок – 1шт.
• вода – 100мл.
• сок лимона – 1ст.л.
• сахар – 3ст.л.

Способ приготовления:

1) В молоко комнатной температуры добавить ½ ст.л. сахара и дрожжи.
2) Добавить в смесь 100г. муки и тщательно замесить тесто.
3) Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
4) Белки отделить от желтков. Белки оставить в холодном месте.
5) Желтки растереть с сахаром.
6) После 30 минут тесто должно подняться. Добавьте к нему желтки с сахаром, растопленное сливочное масло, соль, ванилин.
7) Взбейте белки и добавьте их в тесто.
8) Снова накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место, чтобы оно поднялось.
9) После того, как тесто поднялось в 2 раза, добавьте изюм, цукаты, орехи.
10) Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую духовку на 40-60 минут (170 градусов).

 Приготовление глазури:

1) Налейте в кастрюлю воду и поставьте на небольшой огонь.
2) Добавьте в воду сахар и сок лимона. Варите до консистенции сиропа.
3) Взбейте белки в густую пену и постепенно добавляйте сироп, взбивая миксером.
Готовые куличи необходимо украсить глазурью. Для декорирования можно использовать орехи, сухофрукты, цветную посыпку и т.д.

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

Ингредиенты :

• творог – 500г.
• яйца – 2-3 шт. (или 3-4 желтка)
• сметана – 200г.
• сливочное масло – 100г.
• сахар – 100г.
• ванилин – ½ ч.л.
• изюм – 80г.
• орехи – 50г.

Способ приготовления:

1) Творог смешать с яйцами (желтками), сметаной, сахаром, ванилью.
2) Добавить сливочное масло (мягкое, но не растопленное) и взбить миксером.
3) Варить творожную смесь до закипания.
4) Снять кастрюлю с огня и дать смеси остыть.
5) Смешать с орехами и сухофруктами.
5) После этого необходимо переложить смесь в форму, покрытую марлей.
Обратите внимание, что у формы должно быть сквозное дно для того, чтобы лишняя жидкость могла выйти.
6) Поставьте форму в холодильник на 1-2 часа для загустения.
Готовую творожную пасху можно также украсить изюмом, орехами, цветной посыпкой и т.д.

Приятного аппетита!

С Пасхой вас!