Греческая Мусака

[fusion_builder_container admin_label=»» hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»70px» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding=»» dimension_margin=»undefined» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_title margin_top=»» margin_bottom=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» size=»2″ content_align=»center» style_type=»single solid» sep_color=»»]
Греческая Мусака
[/fusion_title][fusion_text]

Мусака – это традиционное греческое блюдо, которое можно попробовать в любой таверне страны. Оно пользуется огромной популярностью среди местных жителей и туристов.

Для приготовления домашней Мусаки вам потребуются следующие ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг.
• фарш (свиной, говяжий или смешанный) – 1 кг.
• лук репчатый – 1 шт.
• помидоры – 400 г.
• вино (белое сухое) – 200 мл.
• сыр (твердый) – 60 гр.
• масло, соль, перец, специи

Для соуса «Бешамель»:

• масло сливочное – 50 гр.
• мука – 30 гр.
• молоко – 500 мл.
• яйцо – 2 шт.
• сыр (твердый) – 200 гр.
• соль, мускатный орех, специи и травы

Способ приготовления соуса:

Для приготовления соуса можно купить готовую смесь в магазине, но, согласитесь, домашний соус будет намного вкуснее.
1) На сковородке растопите сливочное масло.
2) Добавьте муку и перемешайте (обжарить в течение 40 секунд)
3) Остудите смесь.
4) Подогрейте молоко в кастрюле (температура должна быть одинаковой с мучной смесью)
5) Верните сковородку с мучной смесью на огонь и, интенсивно помешивая, добавляйте молоко.
6) На небольшом огне доведите соус до кипения.
7) Добавьте тертый сыр.
8) Когда сыр расплавится, добавьте соль и специи.
9) Остудите соус, добавьте яйца и взбейте все венчиком.

Способ приготовления Мусаки:

1) Нарежьте лук кольцами, каждое кольцо порежьте на 4 части.
2) Нарежьте помидоры кубиками (без кожуры).
3) Баклажаны порежьте вдоль тонкими ломтиками и оставьте их в соленой воде на 30 минут.
4) Обжарьте баклажаны на сковородке или в духовке.
5) На сковородке обжарьте лук до золотистого цвета.
6) К луку добавьте фарш и продолжайте жарить, постоянно помешивая.
7) Добавьте вино, помидоры, соль и специи и готовьте на небольшом огне до полного испарения жидкости.
8) В форму выложите слой баклажанов (1/2), затем весь фарш и накрыть еще одним слоем баклажанов (1/2). Сверху залейте соусом и посыпьте тертым сыром.
9) Запекайте в духовке 40 минут (180 °C)
10) Готовое блюдо оставьте на 15-20 минут. Как правило, в горячем виде Мусака очень плохо режется и разваливается.
Мусака готова! Приятного аппетита!
 
[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]