Греческие таверны: как разобраться в меню

Практически любой грек скажет вам, что самую вкусную греческую еду можно попробовать в традиционных тавернах. Проблема в том, что очень часто в таких заведениях меню предлагается на греческом языке, что вызывает трудности у туристов, которые в растерянности не могут понять, что они хотят попробовать. Мы решили облегчить вам эту задачу и перевести самые распространенные слова, а также описать некоторые блюда, чтобы помочь вам познакомиться с традиционной греческой кухней и сделать правильный выбор.

Λαχανικά – овощи (лаханика)

ντομάτα – помидор (домата)

αγγούρι – огурец (агури)

μανιτάρια – грибы (манитарья)

πατάτες – картофель (пататес)

μελιτζάνα – баклажан (мелитзана)

παντζάρι – свекла (пантзари)

κρεμμύδι – лук (крэмизи)

κολοκυθάκι – кабачок (колокисаки)

!!!Если вы хотите заказать греческий салат, то в Греции он называется «χωριάτικη σαλάτα» (хорьятики салата)!!!

 

Кроме этого из закусок вы можете попробовать «τζατζίκι» (дзадзики) – холодная закуска из греческого йогурта и огурца

«τυροκαυτερή» (тирокафтери) – холодная закуска из твороженного сыра

«μπουγιουρντί» (буюрди) – теплая закуска из феты и сыра.

Ψωμί – хлеб (псоми), πίτα –лепешка или пирог (пита)

Если вы не едите хлеб, то можете заказать «питу» в этом случае, вам подадут лепешку. Кроме этого «питой» также называют пирог. Обычно названии питы содержит и ингредиенты, например «τυρόπιτα» (тиропита) — сырный пирог, «σπανακόπιτα» (шпанакопита) и т.д.

Существует также и сладкий вариант: «μπουγάτσα» (бугаца) – пирог с кремом. Обычно его едят на завтрак, поэтому после полудня вы не сможете купить свежую «бугацу». Так же можете прочитать остатью о всех видах пит.

 

κεφτέδες (кефтедес)

μπιφτέκι (бифтеки)

σουτζουκάκι (судзукаки)

κιμάς (кимас) – фарш

σουβλάκι (сувлаки)

γύρος (гирос)

χοιρινό (хирино) — свинина

μοσχαρί (мосхари) — говядина

κοτόπουλο (котопуло)-курица

γαλοπούλα (галопула) — индейка

λουκάνικα (луканика) – сосиски

Чаще всего мясо готовят следующими способами:

• «σχάρα» — на гриле (схара)
• «τηγανιά» — жареное (тиганья)

Одно из самых популярных и любимых греческих блюд называется «гирос» (γύρος) – пита, картофель фри, свинина или курица, лук, помидоры, соусы (подается как порционно, так и в виде сэндвича).

«Ψάρι» – рыба (псари)

«Χταπόδι» – осьминог (хтапози)

«Καλαμάρι» – кальмар (каламари)

«Μύδια» – мидии (мидиа)

«Γαρίδες» — креветки ( гаридес)

Также во всех меню посетителям предлагаются традиционные греческие блюда:

«παστίτσιο» (пастицио)

«μουσακά» (мусака)

«γεμιστά» (емиста) – перцы и помидоры, фаршированные рисом и фаршем

«παπουτσάκια» (папуцакья) – фаршированный баклажан

«ντολμάδες» (долмадес) – голубцы в виноградных листьях

Из напитков вы можете заказать:

«κρασί» – вино (краси), «τσίπουρο» – греческая водка (ципуро),  «ρετσίνα» – греческое смоляное вино (рецина), «μπίρα» – пиво (бира), «νερό» – вода (неро), «χυμός» — сок (химос), αναψυκτικό – газированный лимонад (анапсиктико).

«λευκό κρασί» — белое вино (левко краси), «κόκκινο κρασί» — красное вино (кокино краси), «ροζέ κρασί» — розовое вино (розе краси).

Надеемся, что наши подсказки окажутся полезными!