Блюдо Понтийской кухни: плов с хамсой (χαψοπίλαφο)

[fusion_builder_container hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding=»» dimension_margin=»undefined» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_title margin_top=»» margin_bottom=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» size=»2″ content_align=»center» style_type=»single solid» sep_color=»»]
Блюдо Понтийской кухни: плов с хамсой (χαψοπίλαφο)
[/fusion_title][fusion_text]

Понтийская кухня очень разнообразна. В ней сочетаются влияния древнегреческой и средиземноморской кухни, восточных блюд и собственные неповторимые элементы. Как правило, в блюдах понтийской кухни используются простые ингридиенты, вкус которых подчёркивается различными приправами. Сегодня мы познакомим Вас с изысканным рецептом Понтийского плова с хамсой.

• 500 гр. разделанной и мелко порезанной хамсы
• 1 ст. среднезёрного риса
• 1 головка засушенного лука
• 1 долька чеснока
• 2 яйца
• 3 мелко нарезанных головки свежего лука
• небольшое количество мелко нарезанной петрушки и укропа
• 1 ст.л. засушенной мяты
• 1 ст.л. изюма
• 1 ст.л. кедровых орешков
• 1 ч.л. приправы пименты
• соль, перец
• немного оливкового масла

• 2 слегка взбитых яйца
• немного муки
• сухарики для панировки
• подсолнечное масло

Для начала надо обжарить хамсу в глубокой сковороде в течение пяти минут. Вынимаем хамсу из сковороды и обжариваем в ней же лук с чесноком. Добавляем туда рис, изюм, кедровые орешки, перец, пименту, солим и жарим это всё ещё две минуты.

Потом добавляем полстакана воды и оставляем кипеть, перемешивая, пока рис не впитает всю воду.

Снимаем сковороду с огня. Как только рис остынет, добавляем в него хамсу, мелко нарезанный свежий лук, укроп, петрушку и засушенную мяту. Солим по вкусу. Затем в плов добавляем яйца и из полученной смеси формируем шарики. Затем надо обвалять эти шарики в муке, взбитых яйцах и панировке. Обжариваем до появления хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]