Магирица – традиционный греческий суп

[fusion_builder_container hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding=»» dimension_margin=»undefined» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_title margin_top=»» margin_bottom=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» size=»2″ content_align=»center» style_type=»single solid» sep_color=»»]
Магирица – традиционный греческий суп
[/fusion_title][fusion_text]

Магирица (μαγειρίτσα) – это традиционный греческий суп, который готовят ежегодно на Пасху. Основными его ингредиентами являются бараньи внутренности, благодаря которым суп получается густым и наваристым.

Чтобы приготовить магирицу, необходимо заранее подготовить все ингредиенты, а мясные составляющие хорошо промыть и предварительно вымочить в уксусе (5-10 минут).

 

Для приготовления нам понадобится:

• бараньи легкие, печень и кишки – 1 кг.
• лук – 1 шт.
• зеленый салат – 2 шт.
• рис – 5 ст.л.
• оливковое масло – ½ кружки
• белое сухое вино – 1 кружка
• овощной бульон (1 кружка приготовленного или 1 кубик)
• зеленый лук, петрушка, укроп (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу).

Для соуса:

• яйцо – 2 шт.
• лимон -2 шт. (сок).

 

Способ приготовления:

1. Подготовленные внутренности положить в кипящую воду на 5 минут.
2. Порезать репчатый лук и обжарить в масле до золотистого цвета.
3. Порезать внутренности, добавить их к луку и жарить до румяной корочки.
4. Добавить вино и жарить до испарения жидкости.
5. Добавить 1 литр воды, бульон, соль, перец и накрыть крышкой. Довести до кипения и варить 1 час на среднем огне.
6. Крупно порезать зелень (салат, лук, петрушка, укроп) и добавить к супу. Варить 5-10 минут.
7. Добавить рис и варить еще 20 минут.
8. Для приготовления соуса необходимо взбить яйца и смешать с лимонным соком.
9. Добавить в соус немного горячего бульона и тщательно перемешать, чтобы яйца не свернулись.
10. Аккуратно влить соус в суп. Не перемешивать, а слегка встряхнуть кастрюлю для равномерного определения.

 

Суп готов!

Приятного аппетита!

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]