Греческая традиционная выпечка на Рождество и Новый Год

[fusion_builder_container hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding=»» dimension_margin=»undefined» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_title margin_top=»» margin_bottom=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» size=»2″ content_align=»center» style_type=»single solid» sep_color=»»]
Греческая традиционная выпечка на Рождество и Новый Год
[/fusion_title][fusion_text]
В Греции в период рождественских и новогодних праздников многие хозяйки готовят традиционную выпечку: «христопсомо» и «василопита».

Христопсомо – это греческий традиционный рождественский хлеб. Для его приготовления нам потребуется:

• дрожжи -1 ст.л.
• мука — 800гр.
• сахар – 4 ст.л.
• молоко – 2 ст.л.
• оливковое масло – 60гр.
• красное вино — 200 мл.
• коньяк – 4 ст.л.
• грецкий и кедровый орех, фисташки
• изюм
• корица, мускатный орех, кунжут
• цедра апельсина
• свежевыжатый апельсиновый сок (1 апельсин)
• соль.

Способ приготовления:

1) Залить дрожжи теплой водой и оставить на полчаса.
2) Смешать дрожжи с мукой, оливковым маслом, вином, солью. Добавить немного воды.
3) Замесить тесто и оставить на 1-2 часа.
4) Обжарьте измельченные грецкие и кедровые орехи и смешайте с изюмом, фисташками, корицей, мускатным орехом, апельсиновой цедрой и соком, сахаром и коньяком.
5) Полученную смесь необходимо хорошо перемешать с тестом и оставить его еще на полчаса.
6) Смажьте маслом форму и выложите тесто. Верх посыпьте кунжутом (можно украсить изюмом, цельными орехами и сухофруктами).
7) Смазажьте тесто кисточкой, смоченной в молоке, и поставьте в заранее разогретую духовку.
8) Выпекайте10 минут при температуре 230 градусов, далее 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Василопита – это пирог с монеткой, который разрезают 1 января. По традиции, тому, кто получит кусок пирога с монеткой, будет весь год сопутствовать удача.
Для приготовления василопиты нам потребуется:

• сливочное масло – 250гр.
• сахар – 300гр.
• яйцо – 5 шт.
• молоко – 125 мл.
• свежевыжатый апельсиновый сок – 125 мл.
• цедра апельсина
• мука – 400гр.
• сода или разрыхлитель
• ваниль
• белый шоколад – 60гр.

Способ приготовления:

1) Взбейте масло и смешайте с сахаром и яйцом.
2) Добавьте ваниль, цедру, молоко и сок (непрерывно смешивая)
3) Далее добавьте муку и тертый белый шоколад.
4) После получения однородной массы добавьте разрыхлитель или соду, погашенную лимонной кислотой или соком.
5) Смажьте форму маслом и выложите тесто.
6) Выпекайте в духовке 35 – 40 минут при температуре 180 градусов.
7) Готовый пирог можно по желанию украсить сахарной пудрой, фруктами и т.д.
Вы также можете положить в тесто монетку, если хотите придерживаться греческой традиции.
 

С наступающими праздниками!

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]