Цуреки – греческая пасхальная выпечка

[fusion_builder_container hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding=»» dimension_margin=»undefined» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_title margin_top=»» margin_bottom=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» size=»2″ content_align=»center» style_type=»single solid» sep_color=»»]
Цуреки – греческая пасхальная выпечка
[/fusion_title][fusion_text]

Цуреки – это традиционная выпечка, которую греки готовят в период пасхальных праздников.

Несмотря на то, что цуреки продается в греческих магазинах и пекарнях круглый год, многие предпочитают выпекать сладкий хлеб самостоятельно.

По вкусу цуреки напоминает русскую плетенку, которую также можно купить в магазинах перед православной Пасхой. Единственное отличие греческой выпечки заключается в специях, которые добавляются в тесто.

Если вы хотите самостоятельно приготовить цуреки, то вам потребуются следующие ингредиенты:
 

• сливочное масло – 800г.
• молоко – 100 мл.
• яйцо – 4 шт.
• сахар — 160г.
• дрожжи – 40г. (свежие)
• мука – 650гр.
• вода — 100мл.
• апельсиновая цедра
• специи из семян дикой вишни (μαχλέπι)
• мастиха
• кардамон
• соль
• тертый миндаль.

 

Способ приготовления:

1) Необходимо растопить масло в небольшой кастрюле.
2) Добавляем сахар, молоко, цедру апельсина и варим до растворения сахара.
3) В блендере смешиваем махлепи, мастиху, кардамон и 2 ложки сахара.
4) Получившийся порошок добавляем в смесь масла и молока.
5) Добавляем к смеси 3 яйца и взбиваем венчиком.
6) Свежие дрожжи добавляем в 100мл. теплой воды. Можно заменить сухими дрожжами (20г.).
7) Разведенные дрожжи добавляем к смеси.
8) Далее добавляем муку.
9) Замесить тесто миксером со специальными венчиками или руками.
10) Оставляем тесто на 3 часа, накрыв полотенцем (при комнатной температуре)
11) Разделяем поднявшееся тесто на 3 одинаковые части и формируем продолговатые полоски, из которых нужно сплести косичку.
12) Кладем получившуюся косичку на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазываем цуреки взбитым белком несколько раз.
13) Сверху посыпаем тертым миндалем.
14) Выпекаем в духовке 30 минут (170 градусов).

Приятного аппетита!

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]