«Стифадо» – тушеное мясо по-гречески

 

 

В греческой кухне большое количество рецептом предлагают приготовленное в соусе мясо. «Стифадо» — это одно из наиболее популярных блюд греческой кухню, которое готовят из мяса кролика или говядины. Главным составляющим блюда является густой томатный соус и репчатый лук.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг.
• свежие помидоры – 700 гр.
• лук – 0,5 кг.
• оливковое масло — 100 мл
• сахар, соль, перец – по вкусу
• розмарин, орегано.

Маринад:

• оливковое масло – 100 мл.
• красное сухое вино – 250 мл.
• винный уксус – 2 ст.л.
• лавровый лист, шалфей
• черный перец, соль
• чеснок.

Способ приготовления:

1) Приготовьте маринад, перемешав все ингредиенты.

2) Порежьте мясо большими кусками и добавьте в маринад на сутки.

3) Обжарьте лук в масле.

Луковицы должен быть целые, поэтому выбирайте их небольших размеров.

4) После того, как вы обжарите лук, переложите его в миску и выложите на сковороду мясо. Обжарьте его до золотистой корочки.

5) Переложите мясо в кастрюлю и залейте маринадом (предварительно удалив лавровый лист).

6) Сделайте в блендере пасту из свежих помидор и добавьте к мясу.

7) После этого необходимо добавить травы.

8) Смешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уменьшите огонь и тушите около 30 минут.

9) Удалите из вашего стифадо луковицы и тушите еще 1,5 часа до готовности.

Не забывайте регулярно перемешивать соус.

10) В конце добавьте соль, сахар и перец по вкусу.

Блюдо можно подавать с рисом.

Приятного аппетита!