Трюки, которые используют рестораны для привлечения посетителей

[fusion_builder_container admin_label=»» hundred_percent=»no» equal_height_columns=»no» menu_anchor=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»center center» background_repeat=»no-repeat» fade=»no» background_parallax=»none» enable_mobile=»no» parallax_speed=»0.3″ video_mp4=»» video_webm=»» video_ogv=»» video_url=»» video_aspect_ratio=»16:9″ video_loop=»yes» video_mute=»yes» video_preview_image=»» border_size=»» border_color=»» border_style=»solid» margin_top=»70px» margin_bottom=»» padding_top=»» padding_right=»» padding_bottom=»» padding_left=»»][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=»1_1″ spacing=»» center_content=»no» hover_type=»none» link=»» min_height=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» background_color=»» background_image=»» background_position=»left top» background_repeat=»no-repeat» border_size=»0″ border_color=»» border_style=»solid» border_position=»all» padding=»» dimension_margin=»undefined» animation_type=»» animation_direction=»left» animation_speed=»0.3″ animation_offset=»» last=»no»][fusion_title margin_top=»» margin_bottom=»» hide_on_mobile=»small-visibility,medium-visibility,large-visibility» class=»» id=»» size=»2″ content_align=»center» style_type=»single solid» sep_color=»»]
Трюки, которые используют рестораны для привлечения посетителей
[/fusion_title][fusion_text]

Не только качество блюд обеспечивает успех. Для того чтобы ресторан считался хорошим одного качества блюд недостаточно. Необходимо, чтобы интерьер был оформлен специально, чтобы привлекать клиентов. За успехом каждого из ресторанов стоят исследования психологов и консультантов, которые очень тщательно продумывали все необходимые детали.

Все успешные рестораны используют трюки, чтобы привлечь внимание клиентов и не оставить их равнодушными, даже если еда в заведении не самая лучшая.

Какие психологические приемы используются дизайнерами при создании ресторана?

В дизайне ресторана важную роль играет освещение. Оно должна быть мягким, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и захотели остаться в ресторане. Искусственное освещение должно сочетаться с естественным освещением. Важным фактором является обстановка и комфорт, который источает ресторан. Если клиент не чувствует себя комфортно сидя на стуле, он не задержится в ресторане надолго.

Цвет также может повлиять на поведение и чувства клиентов, которые находятся в ресторане.

Очень важную роль играет также использование психологических трюков при составлении меню, чтобы сделать его более привлекательным для потребителей:

1. Отказ от использования денежный символ

Денежный символ будет автоматически напоминать потребителям, что они будут вынуждены потратить деньги.

2. Использование психологии чисел

Владельцы ресторанов уже давно выяснили, что продукция с ценой 9,99 часто воспринимается, как товар более низкого качества. Вместо этого лучше использовать цену, которая оканчивается на 0,95 (например, 10,95). Довольно часто в меню используют «круглые цены», которые выглядят просто и понятно.

3. Использование описания блюд

Исследования показывают, что блюда с описаниями имеют наиболее высокий спрос, чем блюда без описания.

4. Ассоциация еды с семьей

Потребители чувствуют себя комфортнее и проявляют доверие, когда в меню используется такие слова, как «мама» или «бабушка» (например: «бабушкин пирог с сыром»).

5. Использование оригинальных названий блюд из других стран

Считается, что внимание потребителей привлекают оригинальные названия блюд на языке страны происхождения. Кроме того это вызывает и больше доверия со стороны клиентов.

6. Использование фотографий

Считается, что блюда, которые представлены в меню с качественными и яркими фотографиями пользуются большей популярностью и привлекают внимание посетителей. Несмотря на это многие изысканные рестораны предпочитают избегать данной тактики, поскольку считают это безвкусным.

7. Использование очень дорогих блюд для продвижения более дешевых

Многие рестораны используют очень дорогие блюда, как способ привлечения внимания на менее дорогих блюдах (они кажутся дешевле, даже если цена на них выше, чем в других ресторанах).

8. Наличие малых, средних и больших размеров порций

Потребитель воспринимает маленькую порцию, как хорошее соотношение цены и качества. На самом деле – это просто маркетинговый ход.

9. Размещение блюд в меню на правильную позицию

Согласно результатам исследований, гораздо больше шансов, что посетитель закажет первое блюдо, которое привлекло его внимание в меню. Поэтому во многих ресторанах самые «прибыльные» блюда располагаются в верхней правой части списка, потому что именно туда первый падает взгляд клиента.

10. Предложение ограниченного выбора

Чтобы посетитель не чувствовать себя растерянным из-за большого количества блюд, рестораны предлагают ограниченный выбор. Идеальным количеством считается от 7 до 10 блюд в каждой категории.

11. Создание соответствующей атмосферы

Считается, что классическая музыка в ресторанах располагает клиентов тратить больше денег, в то время, как поп-музыка вызывает обратную реакцию.

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]