Согревающие зимние напитки

Зимой, как никогда, хочется укрыться тёплым пледом, запастись «вкусняшками» и, уютно устроившись, провести вечер за просмотром любимого фильма.  А какой же напиток выбрать? Классические варианты: чай, кофе или какао, но иногда хочется побаловать себя чем-то  необычным.  Предлагаем подборку вкусных зимних рецептов.

Какао с ромом и чили

плитка бельгийского шоколада
полстакана 10%-ных сливок
2 столовые ложки выдержанного рома
перец чили
морская соль
апельсиновая цедра

Наломать плитку шоколада на маленькие кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Добавить ром, а затем влить сливки, постепенно перемешивая массу ложкой или маленьким венчиком, пока весь шоколад не растворится и смесь не станет однородной, без комочков. Добавить щепотку перца чили, морской соли и немного апельсиновой цедры, перемешать. Готовый шоколад разлить по кружкам.

 

 

 

 

Какао со сгущенкой

250 мл молока
250 мл 11%-ных сливок
15 г какао-порошка
3 чайные ложки сгущенного молока
половина чайной ложки корицы
маршмеллоу

 

Подогреть молоко и сливки в маленьком сотейнике, но не доводить до кипения. Добавить какао, размешивать венчиком до появления пенки. Добавить сгущенку, взбить венчиком, следя за тем, чтобы молоко не закипело. Варить до полного растворения какао еще две-три минуты, затем снять с огня.

Перелить в чашку, добавить корицу, украсить маршмеллоу. Для более шоколадного вкуса можно растопить плитку-две темного или молочного шоколада.

 

 

 

«Клюквейн»

250 мл клюквенного морса
2 бутона гвоздики
половина чайной ложки корицы
цедра одного апельсина
1 яблоко
2–3 чайные ложки сахара
коньяк по вкусу

Размять клюкву с сахаром в сотейнике, добавить воду. Довести до густоты морса. Поставить на огонь, добавить корицу и гвоздику. За несколько минут до кипения добавить коньяк. В конце добавить порезанное яблоко и цедру апельсина, чтобы не было кисло.

 

 

 

Безалкогольный яблочный сидр

2 л яблочного сока (желательно свежевыжатого)

1 апельсин

1 груша

1 лимон

1 палочка корицы

кусочек свежего имбиря

немного гвоздики

Яблочный сок разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.

Нарежьте на тонкие ломтики фрукты и добавьте в кипящий яблочный сок.

Натрите имбирь и добавьте вместе с остальными специями в сидр.

Варите напиток 5—10 минут, затем выключите огонь и подержите под крышкой в течение часа. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь.

 

Безалкогольный глинтвейн

3 ст. виноградного сока

1/2 ст. воды

2 ст. л. цедры апельсина

2 ст. л. лимонной цедры

1/2 яблока

1/2 ч. л. гвоздики

1 палочка корицы

щепотка кардамона

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и остальные ингредиенты. Перемешать.

Подогреть напиток на слабом огне, не доводя до кипения.

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

 

 

Пряный эггног

 2 ст. молока

1/4 ст. сгущенного молока

4 яичых желтка

1/2 ст. сахара

щепотка гвоздики

1/4 ч. л. молотой корицы

взбитые сливки, ванильный экстракт, мускатный орех — по вкусу

Смешайте молоко, гвоздику, корицу и сгущенное молоко в небольшой кастрюле. Разогрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения.

В средней миске взбейте миксером или вручную желтки с сахаром. Аккуратно по 1 столовой ложке вливайте молочную смесь к взбитым желткам, разводя их до жидкого состояния.

Влейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю, разогрейте на слабом огне и подержите 3—5 минут, пока не загустеет.

Добавьте немного ванильного экстракта, разлейте по стаканам, украсьте взбитыми сливками и мускатным орехом.